夏天将鱼放入碗盘中，然后李媛等人就见到他拿出一块干净的白色软布对折了两下，放在鱼身上轻轻的按压了几下。

对于为什么夏天会这样做，原因很简单，无非就是让鱼表面上那层炸的酥脆的面皮下的鱼肉可以通过轻微的挤压让肉质变松，同时让鱼的身子不会显得僵硬，以免硬邦邦的影响口感和美感。

做好之后，接下来就是做糖醋汤汁了。

汤汁在前面已经调配好，夏天所要做的就是熬制一下。

把炒锅里炸过鱼的油倒掉后，夏天便把炒锅再次放在炉灶......