黄豆如果直接拿来吃，不是太优良的食物。

因为不好消化。

但是，西汉时发明了豆腐，把豆子磨成豆浆，再加上石膏，就变成了豆腐。

就这么简单的一加工，不易吸收的大豆蛋白变得很容易被人体吸收，其创举，是划时代的。

一百斤的豆子，如果直接吃，人体能利用的豆子中的能量假设为100的话，那么把豆子磨成豆浆，豆浆再做成豆腐，豆腐很容易消化，营养也容易被吸收，那么，同样一百斤豆子加工出的豆腐，能被人利用的能量有150。

东西......