苹果果肉在粘稠的糖浆里氧化,染上了一层迷人的焦褐色，黄油的香气融化在糖浆里,点缀了来自动物油脂的醇厚气息。

焦糖苹果酱在锅底缓慢地流淌着,待会和肥美的煎鹅肝一起食用，甜味能解掉鹅肝太过肥美的油腻味道。

将果酱盛出来放到一旁备用，西维开始煎鹅肝。

鹅肝的油脂足够丰富,下锅时就不用再往锅里倒上额外的橄榄油或者加上一块黄油。

只需要将锅底温一温,然后将大块的鹅肝放进去。

适中的温度会将鹅肝内部的油脂煸出，金黄色的鹅油将锅底填满,煎得鹅肝呲噗作响。

炖锅里红酒咕嘟着鹅肉,蒸汽顶得锅盖乱跳,酒味的甜香从锅盖的缝隙里四溢而出。

“想吃。”奥斯汀舔了舔嘴唇,眼神落在煎锅,又落到了炖锅。

伊芙琳捧着脸盯着西维,脸上也写着想吃。

鹅肉还没炖好，但喝点甜酒汤还是可以的。

西维用湿抹布掀开锅盖，打了两碗甜酒鹅肉汤喂这两只眼巴巴的馋猫。

“吃吧吃吧,多吃点长身体。”他跟哄小孩似的,轻轻叹了口气将碗推过去。

语气温柔,带着一点点无奈。

“谢谢哥哥。”伊芙琳表现得很乖巧。

“谢谢西维。”奥斯汀学着伊芙琳的乖巧。

西维可真拿他们两个没办法。

热乎乎的红酒炖鹅肉汤散发着一阵果酒的馥郁芬芳,高温炖煮下酒精挥发，原本红酒的苦涩味道被水汽带走，喝上一口只剩下酸甜的味道。

酸甜的汤汁带着点鹅肉的滋味,喝到胃里暖乎乎的,炖煮虽然去掉了绝大部分的酒精,残存下来的那点只足以让人暖身。

只是炖汤汁都这么好喝了,不敢想象里面的鹅肉会有多好吃。

西维匆忙地舀上两碗甜汤以后就继续去照顾煎锅里的鹅肝,鹅肝贴在锅底的那面被热油煎成有些微微发焦的琥珀色，现在是时候给它们翻身了。

鹅肝很娇嫩，就像布丁一样柔软易碎，西维小心翼翼地用餐勺给它们轻轻翻过身。

就像保姆温柔地对待小宝宝那样。

翻过来的那面鹅肝冒着热油凝聚成的小泡，微焦的外壳有些硬脆，倒进去一点白兰地增添香味，再等另一面再煎上一会儿就可以出锅了。

煎好的鹅肝出锅，摆到餐盘里，旁边淋上一点焦糖苹果酱，香煎鹅肝就做好了。

不等其他菜，现在先中途休息，品尝一下美味的香煎鹅肝吧。

西维坐到餐桌旁，和奥斯汀还有伊芙琳一起，趁热品尝这道美味佳肴。

香煎鹅肝表面上带着一层油脂，散发着从锅里带出来的热气，用叉子轻轻一戳就戳下来一块细腻质地的鹅肝，叉起来在焦糖色的苹果糖浆里一滚。

轻吹一下，再放进嘴里。

鹅肝的质地细腻得就像是搅打完全的肉泥，里面没有一丝筋膜，口感油润，带着些许甜味，在舌

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