要说早年间啊，天津其实就是个水旱的码头，除了那些达官贵人们的生活讲究个阳春白雪，其实天津大部分人都是脚夫啊苦力啊，卖大力气，赚血汗钱的人，所以这每天早饭的一顿至关重要，吃饱了一天才有力气干活。到了清朝、民国的时候，即便是那些从京城移居过来的少爷羔子还是那些遗老遗少，大多也都是些落魄的豪门，享着祖辈的福荫，少年间吃过见过，可家道中落不得不移居天津，这些人吃东西讲究，可又没银子，所以就想着法儿的变着花样儿的弄小吃。所以啊，这天津的早饭里头，既包含着咱们平头百姓务实求真的朴素，也有着达官贵人们奇巧讲究的花样儿。

在我小时候，天津的云吞和馄饨是分开的，云吞的皮要长一些大一些，像是曾经川鲁饭店的云吞，滚烫的热汤携着云吞一入碗，一个个儿的漂在碗里，云吞皮舒展的散开着，真是像一朵朵的小云。而馄饨呢，简单些，薄皮裹着大馅儿，几乎没有散开的皮，一个一个的，没孔儿没眼儿，浑然一体，真真的一个混沌。不过到了现在，没人再讲究这个了，有的甚至说云吞就是馄饨，俩个地方的不同叫法，从我的认知里啊，这，就是个外门邪教。

锅巴菜、老豆腐、菱角汤、煎饼果子之类的现在特别的常见，再聊两样儿印象深刻但现在很难见的吧。一个是面茶，糜子面和棒子面的一种混合，做成果冻状的，洒上调好的麻将，再加上炒好的芝麻盐儿，有单面的面茶，有双面的面茶，吃的时候，沿着碗边一通嘬，现在天津的一些老早点铺儿其实还有的卖。另一个是饶阳老豆腐，与普通的老豆腐大体一样，但汤料要复杂的多，鸡汤骨头汤配上茴香、韭菜、鸡蛋之类的佐料，往鲜嫩的豆腐上一浇，这玩意儿，在天津几乎绝迹了呢，貌似只有老红桥还有个别在卖。

干早点铺儿是个辛苦活儿，前一天晚上准备食材，天没亮就得起床支摊子，全年无休，做的就是老主顾的生意。

我和旭旭艰难的起了个大早，刷牙洗脸穿衣服出门，此时爷爷早已经准备好了三轮车，提前准备的面、卤、嘎巴、豆浆之类，把小小的三轮车装的摇摇欲坠，就是这辆小小的三轮车，装载了爷爷在天津的青春，养育了爸爸在内的五个孩子，一大家子人。

“出摊儿喽！”旭旭和我一块帮爷爷推着车，出了胡同。